咸蛋黄金炒饭】、【咸蛋黄炒意面】、【蛋黄肉松雪花酥】以及【反沙咸蛋黄】。

　　而【蛋黄肉松雪花酥】和【反沙咸蛋黄】则属于是两道甜品，做法要相对复杂一点。

　　每个人擅长的小吃种类都是不一样的，没必要死磕他人的强项，找到自己最适合的才是最好的。

　　虽然摊主们做的小吃味道和李逸还是有一定的差距，但也已经非常好吃了。

　　学习炒饭和炒面的摊主很多，这是小吃摊上卖得最好的小吃类型，所有摊主学起来都很有动力。

　　王副局长和闫秘书也在现场，吃得酣畅淋漓，很是过瘾。

　　最终，经过半个小时的尝试，绝大多数摊主都成功做出了自己的蛋黄焗小吃来。

　　这比努力去提升其他摊主的水平更省力气，效果也更好。

　　拔高极限，树立标杆才是最好的培训方式。

　　而且不光他们自己吃的过瘾，他们还把老婆孩子也带来了，同样也吃得开心。

　　其他摊主看到他们获得了李逸的认可，羡慕不已，于是也都想重新做一遍，获得李逸的推荐，但被李逸劝阻了。

　　回到案台后方，李逸就起锅烧油，给他们教了四道炒类小吃。

　　在起沫之后，把处理好的食材放进去翻炒，让它裹上一层咸蛋黄就可以了。

　　广场的面积够大，李逸就在一侧给摊主们继续教起了后续几种咸蛋黄风味的小吃做法。

　　实践是检验真理的唯一方式，看十遍都不如上手做一遍学得快。

　　其中炒饭和炒面的做法和焗法类似，只是在焗的基础上增加了炒制的过程和配料，比较简单。

　　相关材料，赵金麦已经帮他准备好了，放在了案台上。

　　因为有了这么多小吃车，餐厅里就摆不下了，所以摊主们一起帮忙把设备都搬到了景区前方的广场上。

　　这对于他们的生意肯定是会有很大的助力的。

　　料放足了，味道自然差不了。

　　李逸不像他们那么容易满足，在品尝过出品后，他又仔细的给水平较高的十几个摊主们讲了一些问题的细节，让他们重新做了一次。

　　在品尝过摊主们的出品后，他们就知道，这次美食节已经稳了。

　　重新再品尝了一道这十几个摊主的出品后，李逸终于满意了。

　　而摊主们做出的小吃味道，才代表着这次美食节美食的平均标准。

　　听到李逸这么说，摊主们这才冷静了下来。

　　这道小吃从做法来讲属于西式，更接近于烘焙，和中式传统小吃有所不同，所以李逸讲解得要更仔细一些。

　　让吴垒把这十几个摊主的名字记了下来，在美食节上，他们会领到由主办方发放的【厨神推荐】的标志和招牌，可以贴在指定的菜品上。

　　如果没吃过李逸亲自做的，他们自己肯定也会被摊主们做的这些小吃所惊艳的。

　　而且因为咸蛋黄自带盐分，所以调味也十分简单，基本上不用过多的调味料，只需要调一点糖，翻炒均匀就能吃了。

　　李逸将鸡蛋依次打开，依次把蛋白分离出来，一边解释：“所谓的雪花酥，其实是从传统牛轧糖演化而来的一种甜点。

　　蛋黄焗小吃要想做得好吃，主要就看食材。

　　李逸给摊主们演示了【蛋黄焗鸡翅】、【蛋黄焗螃蟹】、【蛋黄焗蘑菇】、【蛋黄焗南瓜】四道焗菜的做法。

　　它的做法和牛轧糖也是近乎一样的，只是用的食材有所不同，食材用量也不一样。

　　所以它们吃起来口感也有区别，一个偏硬，一个松脆。

　　咱们要做的就是它们两者折中的一个版本，它的主料，就是蛋白糖。”

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