头连摇，钟惠大为失望，道：“不好吃吗？还是不合你胃口？”将头连摇了几下，方程道：“哇！味道好极了，我差点将舌头吞了下去，所以将它摇进去！”说完大笑，钟惠才转悲为喜，看着方程去洗手，脸上眼里尽是喜气。

　　等方程坐定，四个女人才相继入坐，钟惠耍了个小伎俩，等大家都坐定了，她利用女人们怕羞不敢和方程坐一起的心理，才挨着方程坐下来，小心眼里很是满足。她得意的对方程道：“这个是脆皮银芽，你尝尝。”方程觉得那豆芽菜和脆皮黄白相间，很是好看，夹进嘴里一尝，脆、香、麻、辣，真是开胃好菜！接下来，钟惠噼里啪啦的报起菜名来：“这个是香炸素鹅脯、这个是辣酱银鱼、玉桂素鸭、素辣金钱肚、素辣罗汉笋、金银豆腐……”

　　郝鹃道：“今天上午钟惠和群霞忙了一上午，专门给你整治的，你看，差不多都是你爱吃的麻辣味。”方程吃了一块辣酱银鱼，道：“好吃，跟我老家的酸鱼风味不同，但一样好味道！”钟惠兴趣大增，问道：“酸鱼？怎么做的？我明天就学着做给你吃！”其他三个女人也盯着他看，方程道：“我老家的酸鱼腌制方法是祖传——祖先们为避免历代官兵的围剿和土匪劫掠，从荆楚江汉地带千里迢迢的迁移到偏僻的x西，便注定了饮食定位在酸、辣上——因为只有这样，食物才能长期储存，它们可是我祖先们大灾大乱时的救命粮呢。”

　　四个女人伸长了耳朵听方程滔滔不绝的说起来：“每年到了晚稻抽穗灌浆时，我们那里的乡民就会将一块块稻田里的的水放干，然后将一条条鲤鱼捉回家，刮鳞、剖腹、洗净、凉干，再在鱼肚子里填满用花椒、生姜末、大蒜茸、五香粉、jīng盐等调好的糯米粉，然后一层鱼、一层盐、一层糯米粉有的用干辣椒拌和的玉米粉，重重叠叠、紧紧实实的放到大坛子里，密封好坛口后，再放在装满清水的木盆里。还有人在家里，用将坛子埋在地下的方法来保存酸鱼，不管用哪种方法，目的都是隔绝空气。酸鱼少则保存一年，多则**年都不会坏。

　　酸鱼开坛时，那一股又酸又香又甜的味道直冲进五脏六腑！将酸鱼取出来，清蒸、油炸都好吃，是我家乡待客的上等好菜！你没有酸鱼原料，怎么做？”

　　郝鹃、钟惠四人大感兴趣，纷纷道：“啊，说得我口水都流出来了，将来有机会，一定去你家吃酸鱼！”方程道：“好呀！我们那里家家户户一般都有几十个腌制酸菜的土坛子，腌制的东西不光鱼，还有野菜、时蔬、竹笋、猪肉、牛肉，山里抓的野味……我妈妈做的狻味菜可好吃呢！”钟惠道：“可惜这里没有那作料，呵呵，以后我一定要去你老家，跟

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